Siapa yang tidak kenal dengan Spaghetti? Kuliner khas Italia ini telah menjelma jadi kuliner favorit untuk semua kalangan di banyak negara. Hampir di setiap supermarket, terpampang Spaghetti instan yang bisa dibeli dengan harga terjangkau. Tapi tahukah kamu asal usul Spaghetti? Bila belum, mari simak artikel kali ini sampai tuntas biar wawasanmu seputar kuliner jadi bertambah!
Apa Itu Spaghetti?
Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta yang memiliki bentuk panjang, tipis, dan bertekstur kenyal layaknya mie. Orang-orang bahkan menyebutnya sebagai mie dari Italia. Makanan ini terbuat dari gandum giling dan air. Bila ditilik dari asal bahasanya, kata “spaghetti” berasal dari bahasa Italia yaitu “spaghetto” dan merupakan modifikasi dari kata “spago” yang berarti tali tipis/benang.
Asal Usul Spaghetti
1. Bermula dari Masuknya Pengaruh Bangsa Arab di Italia
Pandangan umum mengenai asal usul Spaghetti merujuk ke cerita dibawanya menu mie oleh Marco Polo dari penjelajahannya di China. Namun, ada juga beberapa versi lainnya yang menunjukkan bahwa sebenarnya Spaghetti dibawa oleh pedagang/penjelajah Arab yang berkunjung ke Italia.
Salah satu sumber, yakni buku “A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce” (2021) karya Massimo Montanari mengungkapkan bahwa makanan sejenis pasta sebenarnya sudah ada di Timur Tengah sejak belasan ribu tahun yang lalu. Bahkan pasta berjenis mie juga terkenal di kalangan Arab dengan nama Itriyya. Dan di abad ke-7, saat orang Arab berhasil menduduki Sisilia, Italia, kuliner ini pun jadi dikenal oleh penduduk lokal.
2. Kasus Spaghetti Bolognese dan Kuatnya Orang Italia dalam Menjaga Resep Orisinil
Sementara itu untuk asal usul Spaghetti Bolognese, yang merupakan varian Spaghetti dengan campuran saus (ragu) bolognese memiliki sejarah yang panjang juga. Memahami asal usul Spaghetti Bolognese menjadi penting karena orang asli Italia cukup tidak nyaman memadukan spaghetti dengan saus bolognese. Mengapa?
Sebab, saus bolognese yang merupakan saus khas Bologna, salah satu kota di Italia, lebih sering dipadukan dengan jenis pasta lain. Pasta tersebut adalah Tagliatelle, yang memiliki bentuk pipih dan lebar seperti Fettuccine.
Penggunaan Spaghetti dalam saus bolognese pertama kali dilakukan oleh para tentara Amerika dan Inggris saat PD II. Seorang chef terkenal asal Italia bernama Antonio Carluccio menyebut apa yang dilakukan tentara inggris tersebut telah merusak resep asli orang Italia.
Begitu kukuhnya orang Italia dalam menjaga orisinalitas suatu kuliner dilakukan sebagai wujud untuk penghargaan/respect terhadap budaya lokal suatu daerah. Karena saat suatu daerah memiliki makanan tradisional maka biasanya juga terdapat resep turun-temurun yang terus dipertahankan. Mengubahnya sesuka hati tentu akan membuat penduduk lokal daerah tersebut akan tidak nyaman bahkan memungkinkan juga tersinggung.
Jenis-Jenis Spaghetti yang Populer Dikonsumsi
Kalau kamu hanya mengenal Spaghetti dengan saus bolognese, sebenarnya masih banyak varian spaghetti lain. Perbedaan ini tercipta karena perbedaan bahan dan topping. Berikut jenis-jenis spaghetti yang populer di kalangan pecinta kuliner ini.
1. Spaghetti Saus Bolognese
Jenis Spaghetti ini disajikan dengan campuran saus tomat dan daging yang digiling. Spaghetti Bolognese termasuk yang paling populer ditemukan di Indonesia.
2. Spaghetti Aglio E Olio
Jenis Spaghetti yang berasal dari Napoli ini memiliki campuran bahan utama berupa bawang putih dan minyak zaitun.
3. Spaghetti Puttanesca
Jenis Spaghetti ini memiliki cita rasa yang tajam dan cenderung asin. Bahannya memadukan tomat, caper, bawang putih, dan minyak zaitun. Arti dari nama spaghetti ini adalah “Spaghetti ala PSK” karena bahan-bahannya ditemukan di daerah terpencil.
4. Spaghetti Saus Kerang
Jenis Spaghetti ini sangat terkenal di wilayah Roma dan Campania. Bahan utamanya adalah kerang kipas (clam).
5. Spaghetti Saus Carbonara
Jenis Spaghetti yang satu ini sangat populer di seluruh dunia. Terbuat dari paduan telur, keju, dan daging. Perpaduan bahan-bahan itu menghasilkan tekstur kental dan rasa asin ketika dinikmati.
6. Spaghetti Marinara
Jenis Spaghetti ini dibuat dari berbagai macam olahan laut, seperti kerang, udang, kepiting, hingga lobster. Kemudian ditambahkan saus tomat yang membuat tampilan lebih menggoda.
7. Spaghetti Tomat dan Basil
Seperti namanya, Spaghetti ini disajikan dengan perpaduan tomat, saus tomat, serta daun basil. Cita rasa asam cukup cocok untuk beberapa kalangan.
8. Spaghetti dan Bola Daging
Kalau kamu terbiasa menonton film-film animasi bikinan Hollywood maka tak asing dengan penyajian Spaghetti bersama dengan bola-bola daging (bakso). Di Amerika, jenis Spaghetti semacam ini sangat populer di tiap keluarga.
Tak berhenti di Spaghetti saja, tetapi masih banyak kuliner lezat khas Italia yang juga digemari oleh seluruh orang di dunia. Berlibur ke Italia adalah keputusan tepat. Karena disanalah surga kuliner berada. Dari satu kafe ke kafe lainnya, kamu gak bakal bosan memanjakan lidah dengan hidangan makanan maupun minuman khas Negeri Pizza ini.
Tertarik untuk liburan ke Italia dalam waktu dekat ini? Yuk, coba lihat-lihat paket menariknya di aplikasi atau website Tourin.ID. Pilih paket turnya mudah, tiap travel agentnya pun dijamin aman. Kamu juga bisa dapet potongan harga spesial saat melakukan pembelian pertama lewat aplikasi.
